铁皮石斛煲汤

2023-11-27 11:18:13

铁皮石斛煲汤

铁皮石斛煲汤是一道具有养生保健作用的美食。铁皮石斛是一种珍贵的中药材,含有丰富的多糖、氨基酸、生物碱等成分,对身体各方面调理作用显著。搭配不同的食材,铁皮石斛煲汤可以发挥不同的功效。以下是一些铁皮石斛煲汤的做法:

1. 铁皮石斛麦冬排骨汤

材料:猪排骨、麦冬15克、石斛(干品)10克、甘草3克

调味:姜、葱、料酒、盐、白菜心等蔬菜

制作:

1).先用温水将石斛泡软,用剪刀剪成约6釐米的小段,再用刀拍散;

2).排骨洗净,用加了姜、葱、料酒的水飞过;

3)、汤煲一次性入足水,下入飞过的排骨,大火烧开、打净浮末,下入洗净的麦冬、石斛、甘草,以及姜片、葱段、料酒烧开后关中小火慢煲1.5小时;

4)、白菜洗净,切成适口的形状,下入锅中烧开至8分熟,加盐调味即可(喜欢的可加胡椒粉等调味品)。

2. 铁皮石斛花旗灵芝煲乌鸡

材料:乌鸡1只、石斛30克、花旗参片15克、灵芝25克、蜜枣2个、姜1块、盐1茶匙(5克)

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制作:

1)将乌鸡内脏去除,鸡头、鸡脚切掉,洗净;

2)铁皮石斛、花旗参片、灵芝用清水洗净备用;

3)汤煲中加入足够的水,放入乌鸡、铁皮石斛、花旗参片、灵芝、蜜枣、姜片,大火烧开后转小火煲2-3小时;

4)最后加入盐调味即可。

3. 铁皮石斛煲鸡汤

材料:土鸡1只、铁皮石斛10克、百合2个、香菇3朵、红枣5个、大葱1根、姜1块、盐适量、枸杞少许、料酒适量

制作:

1. 土鸡洗净剁块,用自来水冲洗干净;

2. 洗净的鸡块装盘,新鲜百合清洗干净,香菇洗净,红枣提前泡发,枸杞洗净、铁皮石斛洗净备用;

3. 把鸡块冷水入锅后,倒入料酒去腥;

4. 大火煮沸后,煮1分钟捞出,用自来水反复冲洗,把鸡块上的杂质全部冲洗干净;

5. 把炖锅的蒸架放入锅中,再加入清水至水位线;

6. 把焯过水的鸡块码放在炖盅里,放入洗净的香菇、加入足够的矿泉水,再加入冲洗干净的铁皮石斛、大葱和姜片;

7. 按下炖锅的功能键”选煲汤,炖到1小时候后打开炖盅盖子,加入红枣,盖上盖子继续炖煮;

8. 1个半小时后打开锅盖加入洗净的新鲜百合,盖上盖子,继续煲汤。

这些铁皮石斛煲汤做法不仅可以养生保健,还具有滋阴补虚、滋阴清热、提高免疫力等功效。可以根据个人口味和需求,适量调整食材和调味。

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